La Contessa è una piccola realtà vitivinicola con un grande progetto di qualità.
I suoi vini derivano esclusivamente dalle uve coltivate nei suoi 8,5 ettari vitati.
Tutte le attività di trasformazione di cantina vengono eseguite internamente e si ricorre a lavorazioni esterne solo per la spumantizzazione del Rosa Mistica e la distillazione delle nostre vinacce.